مواد لازم
نان لهستانی (بابکا)
۶
مواد اصلی
آرد
۲۹۰ گرم
کره
۷۰ گرم
شیر
۱۵۰ میلی لیتر
شکر
۴۰ گرم
خمیر مایه
۱۰ گرم
نمک
یک پنس
طرز تهیه
نان لهستانی (بابکا)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
آرد،نمک،شکر وخمیرمایه خشک فوری را باهم مخلوط کرده
سپس شیر ولرم (دمای مناسب شیر بین ۳۵تا۴۰درجه) را آرام آرام اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست آید(آبخور آردها متفاوت ایت لطفا شیر را به یکباره نریزید) خمیر را کمی ورزدهید.
۲
کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به خمیر اضافه کنید،(در ابتدا ممکن است خمیر کمی از هم بپاشد ولی با ورزدادن به حالت اولیه خود برمیگردد)
بیست دقیقه خمیر را ورزدهید تا نرم و لطیف شود و به دست نچسبد(خمیر باید به تست پنجره برسد)
۳
یکساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر شود خمیر را استراحت دهید
پس از استراحت کافی سطح کار را چرب کنید خمیر را باز کنید
روی تمام سطح خمیر شکلات صبحانه یا مربا یا سس شکلاتی بریزید و خمیر را رول کنید
۴
رول را از وسط به دونیم تقسیم کرده و به همدیگر ببافید
قالب را با کره سرد چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید و مجدد استراحت دهید(نیم تا یکساعت)
۵
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیه بپزید
پس از پخت کافی وقتی نان کمی از داغی افتاد روی آن شربت بار بریزید
و پس از سرد شدن با گاناش یا سس شکلات سرو و نوش جان کنید🌻
نظرات طرز تهیه
نان لهستانی (بابکا)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش سیب لرستان
خورش باقلا قاتق
باقلا وابیج
آش رشته لرستان
خمیر پیتزا
نان بربرى خانگی
عکس های مرتبط
